Kuru beyaz Köpük Tatlısı

[orkunorkun]

Şimdi verceğim tarif pastanecileri kızdırabilir, çünkü çeffaf naylon poşet içinde köpük helvası,diye satılır, saf şekerli agızda dağılır,,,

gerekenler :

yumurta akı = çok kişiyseniz o kadar

her yumurta akı kadar x 3 çorba kaşığı şeker

çok iyi bir mikser, kolay pes etmiycek mikser lazım

az ısı veren fırın,, 80-100 dereceyi geçmeyen ayarı olsun

------------------------------------------------------------ ------

çok önemli;;; 1- buzdolaptan direk yumurta çıkarmayın, mutfak ısısında olsun yumurtalar,yoksa tam kıvam tutmaz, 2- karıştırma kabında 1 damla su bulunmasın 3-yumurta akına sakın yumurta sarısı karıştırmayın

bir kitaptan okuyup denemişseniz daha önce bundan dolayı başaramamışsınızdır,

genelde 4 yumurta akı x 3 kaşık şeker = 12 kaşık şeker

bir mikser kabı veya plastik bir kap içinde çırpın , öyle bir olsunlar ki nerdeyse macun kıv***** yakın, sonra tepsiye beyaz kağıt koyun , ve kaşıkla DAMLA MODELİ ŞEKLİNDE SIRAYA DİZİN aynı pastanede satılanlar gibi, ve az ısı 80 derecelik fırında dış kısımları çatlayana kadar kurutun,

piştikten sonra soğumasını bekleyin acele etmeyin, beyaz kağıttan pıt pıt ayrılacak,köpükler

4 tane yumurta akından o kadar çok çıkacak ki şaşar kalırsınız , pastaneler içine kıvam vermek için salep,te katıyorlar, sizin yaptıgınız daha güzel olacak

afiyet olsun - pastaneciler kızmasın