Salamura Zeytin Yapımı

Kavanoza zeytini ve kaya tuzunu koyup (1 kg. zeytine, 2 yemek kaşığı kaya tuzu ilave ediyoruz) 1 çorba kaşoığıda zeytinyağı ekleyerek kavanozun ağzını kapatıyoruz. Her gün kavanozu sallayarak zeytinin suyunu salmasını sağlıyoruz. Bu da 15 gün gibi bir sürede oluyor ve tüm bir yıl boyunca, hatta daha da uzun süre bozulmadan korunabiliyor. Damak tadınıza göre zeytinleri yemeğe başlayablirsiniz. Kavanozdaki suyu dökmeyin, zeytin içinde kalsın. Sofrada kekik, kırmızı pul biber ve limon ile tatlandırabilirsiniz.

TENEKE TİPİ SİYAH ZEYTİN İŞLENMESİ
Özellikle Marmara bölgesinde yaygın olan tenekelerde salamurasız olarak kuru tuz ile yapılan bir üretim şeklidir. En çok Gemlik çeşidi kullanılır. Zeytinlerin iri danelileri seçilir. Zeytinler tenekelere doldurulur ve aralarına zeytin miktarının % 6-7 si kadar iri tuz konulur. Zeytin ağırlığının % 3-4’ü kadar zeytinyağı ilave edilir. Tenekelerin ağzı sıkıca kapatılır. Tenekeler haftada bir sağa sola çevrilir. 12-13 kg zeytin, 600-750 gr tuz, 200-500 gr zeytinyağı, 100 gr sirke konularak teneke tipi zeytin hazırlanabilir.

Forumun Popüler konuları:

  • » Bel inceltmenin basit yolları
  • » imalı ve güzel sözler
  • » Astronot nedir? Nasıl astronot olunur?
  • » Demografi nedir?
  • » Youtube’dan video download siteleri
  • » Uyuyamamanın nedenleri
  • » Erkekleri mıknatıs gibi çekmenin yolları
  • » Bir kızı etkilemenin yolları nelerdir?
  • » Termik santral nedir?
  • » Üç Adım Atlama (Atletizm)

Katogorinin Popüler konuları:

  • » Turşu cesitleri,Tursu nasıl yapılır?
  • » zeytin salamurası nasıl yapılır?
  • » Biber Turşusu tarifleri
  • » Salamura nasıl yapılır?
  • » Yeşil Zeytin Salamurası
  • » Sarmısak Turşusu
  • » Patlıcan Turşusu
  • » Pancar Turşusu